再回温江，已经是毕业四年后了。

温江还是一个小镇的样子，与南边的高新区、天府新区和双流区是截然不同的味道。温江在成都平原的腹地，无山地无丘陵，土地面积将近 300 平方公里，内有四条河：杨柳河、金马河、江安河、清水河，古蜀国第三代王「鱼凫」在这里设都。以前读书的时候我问过同学，温江为什么叫温江？难道因为杨流河的温度比其他江高？而后查阅了一些地方志，发现杨柳河旧称「温江」，而明代《郡县释名》记载，温江发源于岷山，至灌口，水在山谷中，其气寒，至温江而气暖，故云温江。当然，也有人说因为城内有大量温泉，我们学校外面就有各种冒名的「鱼凫温泉」。总而言之，这是一个土地肥沃，水源充足的地方，全年雨量充沛，再加上四条河的灌溉、湿润的气候，农作物产量和品质都相当可观，也被称为「川西明珠」（此时提一下我的老家「塞上明珠」）。

有些匆忙，没能回学校逛一逛，路过校门口的时候拍了一张照片，发到了室友群里，还是炸了一波中年男人们的回忆。

学校正门

说起财大东门，有两个东西是让我心心念念的。一是柳浪湾小吃街，吃喝玩乐一条龙，烤苕皮、烤脑花、油炸串串土豆等等，小吃爱好者的天堂。二是木桶鱼，正名叫「正红雅府木桶鱼」，我们的晚餐就选在这，开车直奔目的地。刚到 5 点半，门店的上坐率就超过了七成，6 点的时候已经开始排队了，庆幸提前订了位置。

认准老字号

木桶鱼曾经登上过《舌尖上的中国》，是雅安的特色美食。如其名，使用高山上的衫树制成的木桶，底层铺上一层高温加热的鹅卵石。两个伙计站到桌旁，一个左手端着片好的现杀鲜鱼肉右手拿着锅盖，另一个双手捧着一盆高汤，招呼着旁边的顾客散开，同时倒入桶内，立马盖上锅盖，锅中噼里啪啦作响，几分钟后一锅色香味俱全的鱼肉就熟了。

稍等片刻，揭开锅盖，一股浓烈的鱼香扑面而来。原味是藤椒锅底，麻味取自青花椒，辣味取自青二荆条、红小米辣和贡椒，配了黄瓜、青笋和西红柿做底菜，短时间焖熟的鱼片肉多刺少，咬一口鲜美细腻且 Q 弹。旁边的孃孃热情的为每一个食客打鱼汤，一手汤勺一手漏勺，漏勺在汤勺之上过滤食物，双手同时划圈拨开浮在表面的油脂。一口鱼汤入嘴，麻、辣、鲜、香多重口感顺着舌尖蔓延全身，直掀天灵盖。

刚出锅的鱼，旁边的小酥肉特别好吃

一番大战之后，嘴唇被青花椒浓郁的麻味霸占，结账买单人均不到 40，酒足饭饱步行去柳浪湾消消食。柳浪湾小吃街在我们读书的时候是一个重要的聚会场所，窄窄的一条小路，只能并排过四个人，却可以覆盖一日四餐（夜宵）的需求。上午下午的大课结束以后，我们会结伴从东门出来解决晚餐，有时候晚自习结束也会来份狼牙土豆或者烤脑花，现在想想几十斤可真不白长。毕业后几年，短视频和网红直播的兴起让这片原本像后花园一样的存在爆火了，现在的小吃街已经蔓延到了外面的主路上，以前无人问津的路段也摆满了各种摊面，一直摆到了杨柳河。只能心疼校内的学生，估计大部分时间要安心吃食堂了。

原本只有这条街的小吃街，现在外面也摆满了室友最喜欢的KTV一条街

最后修改：2024 年 04 月 21 日
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 文章标题：12.川派美食-木桶鱼与柳浪湾小吃街
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